34 restaurantes españoles han sido galardonados con las estrellas de la Guía Michelin 2023

Otros 34 restaurantes españoles llegaron a la lista de 2023 de la Guía Michelin, lo que eleva el número total a 250.

El nuevo menú se presentó la noche del martes 22 de noviembre en la histórica ciudad española de Toledo, donde se homenajeó a los mejores chefs del mundo.

De particular interés fue Atrio en Cáceres, donde los platos elegantes y delicados preparados por el chef Toño Pérez le valieron tres estrellas, al igual que los chefs Sergio y Javier Torres, cuya Cocina Hermanos Torres, con sede en Barcelona, ​​se dice que enciende la imaginación con cada bocado.

España cuenta ya con 13 restaurantes de tres estrellas.

Dos nuevas estrellas se han ido a Deessa, ubicado en el legendario Mandarin Oriental Ritz de Madrid, donde los platos sofisticados, creativos y de inspiración mediterránea del maestro Quique Dacosta son creados por el chef Guillermo Chávez.

Ubicado en el pequeño pueblo de Serpe, Pepe Vieira es un restaurante rústico único con un diseño vanguardista distintivo donde se dice que el Chef Xosé T. Cannas eleva los sabores de “la cocina más caliente del mundo”.

El tercer restaurante elevado a dos estrellas es El Rincón de Juan Carlos, ubicado dentro de Royal Hideaway Corales Beach (Adeje, Tenerife). Allí los hermanos Padrón (Juan Carlos y Jonathan) obtienen sus recetas del recetario tradicional canario, que implementan con creatividad, utilizando productos de primera calidad y una sofisticación superior.

Con los tres restaurantes renovados, España cuenta ya con 34 establecimientos de dos estrellas en su seno.

Cerca de 29 restaurantes recibieron una estrella por primera vez, lo que eleva el total en España a 203. Los restaurantes están ordenados alfabéticamente:

Por orden alfabético son: Ababol (Albacete), Ajonegro (Logroño), Aleia (Barcelona), AlmaMater (Murcia), Alquimia – Laboratorio (Valladolid), Ancestros (Ilescas), ARREA! (Santa Cruz de Campizo), Cebe (Ourense), Cobo Evolution (Burgos), Código de Barra (Cádiz), Com de Paco Mendes (Barcelona), Enigma (Barcelona), Itxico Ibiza (Es Canar, Ibiza), Verbel (Orteguera ), Fusión19 (Moro, Mallorca), Gente Rara (Zaragoza), Calea (Málaga), La Finca (Loja), Mont Bar (Barcelona), Monti (San Feliz), Montia (San Lorenzo de Escorial), Uba – ( Casas -Ibáñez), O’Pazo (Padrón), RavioXO (Madrid), San-Hô (Adeje, Tenerife), Slow & Low (Barcelona), Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria), Ugo Chan (Madrid) y visita Sushi (Madrid).

Se han concedido 13 nuevas Estrellas Verdes, con lo que el total en España asciende a 39, siendo todos los restaurantes de gastronomía sostenible. En orden alfabético son:

Ampifium (Penafil), Aria! (Santa Cruz de Campizo), Cancuc (Zaragoza), Casa Nova (Sant Martí de Saruka), Casona del Jodio (Santander), El Fiesco (Fuentespalda), Les Moles (Oldecona), Mascarada (Liconberry), Mesa de Lemos (Pasos de ) Silgueiros), Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria), Narbasu (Cereceda), Oba- (Casas-Ibáñez), Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja) y Zelai Txiki (Donostia/San Sebastián).

Finalmente, se han agregado 31 restaurantes a la lista de Bib Gourmand que reconoce o identifica los restaurantes que ofrecen la mejor relación calidad-precio, y continúa mostrando vitalidad y diversidad, con restaurantes que ofrecen ofertas y estilos muy diferentes. Esto eleva el número total en España a 243.

Los premios individuales han recaído en Cristóbal Muñoz, Premio Joven Chef 2023 (Ambivium, en Peñafiel), Joan Roca, Premio Chef-Mentor 2023 (El Celler de Can Roca, en Girona) y Tony Jerez, Premio MICHELIN al Servicio 2023 (Castell Peralada, en Peralada).

Según la Guía Michelin, la escena culinaria de España brilla intensamente ya que 34 restaurantes españoles han sido galardonados con estrellas para 2023.


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